新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 沈博瓊

　　在甘南草原的晨光里，一杯熱氣騰騰的酥油茶中，竟藏著讓世界矚目的“黃金密碼”。當(dāng)記者走進(jìn)甘肅華羚乳品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“華羚乳品”)的展示大廳，一塊看似普通的乳白色奶酪，正以“酪蛋白”的科學(xué)身份，書(shū)寫(xiě)著青藏高原農(nóng)牧民的幸福新篇。值得關(guān)注的是，這款凝聚著高原特色的乳制品，已成功通過(guò)“隴字號(hào)”品牌認(rèn)證，成為甘肅本土優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌矩陣中的耀眼明珠。

　　“隴字號(hào)”品牌認(rèn)證有著極為嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn)。從奶源的生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)加工的全流程監(jiān)控，到產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、安全檢測(cè)等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格把關(guān)。華羚乳品憑借甘南草原得天獨(dú)厚的天然牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，將牦牛乳中的酪蛋白完美提取，其產(chǎn)品不僅符合“隴字號(hào)”的高標(biāo)準(zhǔn)，更成為了甘肅特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)桿。

　　一根奶酪絲牽起致富鏈

　　“這可不是普通的奶酪，它的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于8杯牛奶！”華羚乳品工作人員楊芳杰輕輕敲了敲透明展柜里的酪蛋白樣品。這種在牛奶中占比80%的蛋白質(zhì)，如同精密的“蛋白質(zhì)積木”，在酸性環(huán)境或酶的作用下會(huì)“變身”凝固，成為制作奶酪、酸奶的核心元素。更令人稱(chēng)奇的是，它能像“營(yíng)養(yǎng)緩釋劑”一樣，在人體內(nèi)持續(xù)釋放氨基酸，為運(yùn)動(dòng)健兒和術(shù)后康復(fù)者提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。

　　在海拔3000米的合作市，牧民扎西捧著剛賣(mài)完曲拉換來(lái)的現(xiàn)金笑得合不攏嘴：“10年前每公斤曲拉才賣(mài)1.2元，現(xiàn)在能賣(mài)66元！”這份甜蜜的變化，源于華羚乳品打造的“公司+科技+基地+合作社+牧戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)模式。通過(guò)數(shù)字化交易平臺(tái)，牧民們的牦牛乳變身“數(shù)字資產(chǎn)”，交易信息實(shí)時(shí)透明，讓“曲拉”這個(gè)藏語(yǔ)里的“奶酪渣”搖身變?yōu)?ldquo;白色黃金”。

　　集智能化控制與規(guī)�；�生產(chǎn)于一體的"年產(chǎn)萬(wàn)噸干酪素生產(chǎn)線(xiàn)"正高效有序生產(chǎn)。

　　數(shù)據(jù)顯示，華羚乳品累計(jì)投放牧區(qū)原料收購(gòu)資金超110億元，帶動(dòng)14.5萬(wàn)農(nóng)牧戶(hù)增收，戶(hù)均年收入增長(zhǎng)45%以上。在佐蓋曼瑪鄉(xiāng)，970戶(hù)牧民成為公司股民，每年能享受8%的保底分紅。如今，甘南已成為全國(guó)86%的牦牛乳交易中心，酪蛋白產(chǎn)量占全國(guó)的90%，讓62萬(wàn)牧民搭上了產(chǎn)業(yè)振興的快車(chē)。

　　甘南的牦牛乳，脂肪含量適中，蛋白質(zhì)豐富，富含多種礦物質(zhì)與微量元素，被譽(yù)為“高原上的白金”。華羚乳品提煉出的“酪蛋白”被評(píng)為首批“隴字號(hào)”產(chǎn)品，它飽含的每一滴甘甜，都是大自然對(duì)人類(lèi)的無(wú)私饋贈(zèng)，也讓甘南成為了名副其實(shí)的牦牛乳黃金產(chǎn)地。“隴字號(hào)”品牌認(rèn)證不僅是對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，更為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力，讓更多的人了解到甘南特色農(nóng)產(chǎn)品的魅力。

　　華羚依托自主研發(fā)、自主創(chuàng)新及科技合作模式，建成目前我國(guó)唯一一家專(zhuān)業(yè)從事酪蛋白研發(fā)的科研機(jī)構(gòu)。

　　　解鎖酪蛋白的N種可能

　　“我們的酪蛋白不僅能做美食，還能造飛機(jī)！”華羚乳品副總經(jīng)理馬自學(xué)的話(huà)讓記者大為吃驚。原來(lái)，這種源自青藏高原的蛋白質(zhì)，在工業(yè)領(lǐng)域同樣身手不凡：航空膠黏劑、環(huán)保涂料、陶瓷金屬鍍層……酪蛋白憑借出色的黏合性和穩(wěn)定性，正在替代傳統(tǒng)化工原料，成為綠色工業(yè)新寵。

　　在食品領(lǐng)域，酪蛋白可以做食品添加劑，提高食品的嫩滑度和口感；在運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)給站，酪蛋白緩釋蛋白棒成為“肌肉充電寶”；在醫(yī)療領(lǐng)域，酪蛋白磷酸肽在骨質(zhì)疏松防治領(lǐng)域的研究正在推進(jìn)。

　　馬自學(xué)告訴記者，華羚乳品自1994年創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)守以牦牛乳特色資源為依托、以大健康理念為引領(lǐng)、以帶動(dòng)牧民群眾增收致富為初心和使命。華羚乳品主要產(chǎn)品有牦牛乳酪蛋白系列、牦牛乳奶粉系列、微生物培養(yǎng)基系列等3大類(lèi)50多個(gè)品種。銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)及歐盟、中東、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　從草原到實(shí)驗(yàn)室，從餐桌到航天工程，酪蛋白正在演繹著新時(shí)代的“絲路傳奇”。在華羚乳品，我們看到的不僅是一個(gè)企業(yè)的創(chuàng)新力量，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在青藏高原寫(xiě)下的生動(dòng)注腳。這根小小的奶酪絲，正編織著農(nóng)牧民的幸福夢(mèng)。